制作美味银丝面机器孝义鑫源银丝面机

鑫源银丝面机可做出美味银丝面
银丝面是江苏无锡的特色小吃，有30多年历史。配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点，为《中国小吃谱》收辑品种之一。**老店无锡拱北楼和楼上楼面馆是当地比较**的两家制作银丝面的**。在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条，因而条洁白如银，纤细如丝，故而得名。 

鑫源银丝面机可生产擀面皮,银丝面；U.T.M异型面；条，片等多种花样。生产擀面皮及面皮和各种豆类食品，比人工生产提高产量4倍，提高经济效率6倍，并且生产的食品软硬适中口感好，均可凉拌，烹调。具有陕西老长安的*特风味。

该机特点 １、操作简便：用照明电源、只需将面水等混合物倒入机器，即可生产出产品。 ２、一机多用：调整模具，可生产银丝面，凉皮、擀面皮、米皮、云丝面条、米线、酿皮、大拉皮等多种产品。 ３、结构紧凑：体积小、重量轻、性能稳定，占地１平方米，重７５公斤，时产约５０斤成品。 三：产品特点 ；１、薄厚粗细可任意调整。 ２、产品薄筋光亮、滑溜爽口、较具民间风味。 ３、本公司免费培训调料泡制技术、该机一年内免费保修，终身维修。

　　银丝面原料配方(制50碗)： 
　　上白粉5公斤鸡蛋清750克食碱40克干米粉500克(约耗75克)青蒜末75克白胡椒粉75克味精50克鸡清汤(咸味)7.5公斤熟猪油375克。
制作方法：
　　1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水500克溶化后倒入，再加入鸡蛋清拌和，揉搓成雪花状面絮，15分钟后，再反复搋揉均匀，然后上面机轧制(双层2次，单层3次)，在单层滚卷面皮时撒干米粉(防粘)。再后用细口面刀，(33厘米有30个齿口)滚轧成50厘米长的银丝生面条。 
　　2.将味精、熟猪油、青蒜末平均分放于50只碗中，铁锅置旺火上，锅内放清水15公斤烧沸，生面条分2次煮熟，每只碗内放入沸鸡清汤(150克)，然后将面条均匀地捞入碗里，撒上胡椒粉即成。 
产品特点：鸡汤清香，面条柔软光滑，如再加盖虾仁、肉丝，则口味更佳。 

注：河南省巩义市孝义鑫源机械厂 联系人：吕经理  欢迎咨询！